真姬菇液体菌种培养基筛选和摇瓶发酵条件的研究

• 作者: 刘林德 卜庆梅 王丽娟 王淑芳 王爱云
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 真姬菇 培养基筛选 发酵条件
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 323-326
• 分类号: Q93.335|S646
• 字数: 3243字
• 语种: 中文

摘要

采用摇瓶培养法对真姬菇液体菌种培养基筛选和发酵条件进行研究.研究表明,真姬菇液体菌种最佳组合培养基为:葡萄糖3g/100ML、玉米淀粉1g/100mL、黄豆粉1.5g/100mL、(NH4)2SO40.3/100mL、KH2PO40.2g/100mL、MgSO4·7H2O 0.1g/100mL和VB1 10mg/L.真姬菇摇瓶发酵最佳条件为:起始pH值为6.0,500mL锥形瓶装液量140～150mL,摇床转速180r/min,温度26℃,二级摇瓶发酵时间72h,接种量10%～12%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王爱云	鲁东大学生命科学学院	13	66	5.0	8.0
2	刘林德	鲁东大学生命科学学院	94	722	14.0	22.0
3	王丽娟	鲁东大学生命科学学院	24	165	7.0	12.0
4	王淑芳	鲁东大学生命科学学院	17	123	7.0	10.0
5	卜庆梅	鲁东大学生命科学学院	47	269	9.0	13.0