基于烟叶挥发性成分分析的卷烟叶组配方设计

• 作者: 李勇 杨清 杨蕾
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 挥发性成分 叶组配方 烟叶
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 10-17
• 分类号: TS452.1
• 字数: 4980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2010.08.002

摘要

为了提高卷烟内在品质,采用GC/MS法分析了红河卷烟厂不同年份、不同产地、不同品种、不同等级的烟叶原料及"红河"卷烟A的3个模块烟丝中的挥发性成分,依据主要挥发性成分分析结果,结合产品风格定位及品质设计目标,对卷烟A的3个模块烟丝分别进行优化,并在此基础上对叶组配方比例进行重新设计和感官评吸.结果表明:①"红河"卷烟A的原叶组与模块烟丝、原料烟叶挥发性成分组成分布趋势较一致,酮、酸、醇、酯以及烯烃类成分为其主要挥发性成分;②不同年份、品种、部位、等级红河烟叶原料的挥发性成分含量差别较为明显;③配方调整后的叶组,其主要致香成分较原配方叶组均有一定提高,特别是酮类、醇类物质增幅达10%以上,而醛类含量有明显降低,降幅9.21%;其内在品质较原叶组有一定提升,风格特征与设计要求趋势一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨蕾		2	22	2.0	2.0
5	杨清	红云红河集团技术中心红河分中心	2	22	2.0	2.0
6	李勇	红云红河集团技术中心红河分中心	2	22	2.0	2.0