春季养肝如何养?

• 作者: 钟桦
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 特别策划:春季宜养肝 健康饮食要领先
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

进食含优质蛋白的食物 一般来说,动物蛋白的营养价值优于植物蛋白.因为动物蛋白的蛋白质含量较高,含必需氨基酸种类齐全,并且蛋白质消化率和利用率均高于植物蛋白.而植物蛋白的大豆中含粗蛋白最多,因此膳食中植物蛋白和动物蛋白应合理搭配,才能保证蛋白质种类更全面,更均衡,更好地发挥互补作用,也更容易被人体吸收利用.