食品微生物检验内容及检测技术

• 作者: 李怀燕 王云国
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品微生物 检验对象 检测技术
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 40-43
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2010.03.012

摘要

影响食品安全因素众多,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题.为了更好地开展食品微生物检验和调查研究工作,提高食品的卫生质量,保证消费者饮食安全,对微生物的检验内容以及检验新技术的研究动向进行了详细的介绍.并通过对食品微生物检验新方法的分析总结,展望了食品微生物检验技术将向仪器化、自动化、标准化、定量化的趋势发展.