GL窖香调味酒产业化的前景剖析

• 作者: 张宿义 李仁华 苏利章 许德富 陈洪铨
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: GL窖香调味酒 产业化 浓香型白酒 传统风格 地域资源
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 77-79
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 4082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.05.029

摘要

通过对窖香是突显浓香型白酒传统风格的主体香气这一酒体机理的揭示,并在剖析和认识GL窖香调味酒的生产特点及其酒体性能基础上,进一步阐明了针对酒体窖香香气不足,GL窖香调味酒就是其酒体勾调的重要物质基础,笔者认为GL功能调味酒产业化是四川浓香型白酒酿造的地域资源优势对行业的又一贡献.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洪铨		3	2	1.0	1.0
2	李仁华		3	2	1.0	1.0