生物活性肽研究进展

• 作者: 乐超银 刘海军 叶晶龙 李金鞠 潘虹 邵伟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 生物活性肽 化学合成 酶法 发酵法
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 5-8
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.002

摘要

氨基酸彼此以酰胺键相连而形成的化合物称作肽,并有寡肽和多肽之分,前者一般含10个以下的氨基酸残基,后者含10-50个氨基酸残基.由于肽的相对分子量对于蛋白质小而且表现为一定的生物活性如降血压、提高免疫、抗癌等,故而称为生物活性肽.伴随分子生物学、生物化学技术的飞速发展,人们对生物活性肽的认识和利用水平得到不断的提高.文中从生物活性肽的来源、制备、功能及应用等方面,对生物活性肽的研究作了一个比较全面的综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	三峡大学化学与生命科学学院	181	1456	18.0	25.0
2	乐超银	三峡大学生物技术中心	75	713	15.0	21.0
3	潘虹	三峡大学生物技术中心	8	117	5.0	8.0
4	叶晶龙	三峡大学生物技术中心	6	102	5.0	6.0
5	刘海军	三峡大学生物技术中心	9	142	6.0	9.0
6	李金鞠	三峡大学生物技术中心	7	125	5.0	7.0