利用味精生产的等电废液发酵生产γ-氨基丁酸的研究

• 作者: 冯宇 宋磊 张颖 胥惠先 高年发
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 谷氨酸废液 短乳杆菌 发酵
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 22-25
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 2785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.007

摘要

γ-氨基丁酸(GABA)是一种重要的抑制性神经递质,具有多种生理功能,研究广泛并且市场前景广阔.研究利用味精厂产生的废液为原料生产γ-氨基丁酸,经过优化后在等电废液中添加葡萄糖15g/L,酵母粉10g/L,在pH值为4.5时30℃静置培养72h,GABA产量为2.7g/L,比优化前产量提高50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋磊	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	6	47	4.0	6.0
2	高年发	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	10	112	6.0	10.0
3	张颖	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	5	22	3.0	4.0
4	冯宇	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	13	2.0	2.0
5	胥惠先	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	2	1.0	1.0