山西十佳烹调师拿手菜

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹调师 山西 豆腐 高汤 调料 炖
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.12

摘要

蟹子菊花豆腐 自制豆腐改刀成菊花形，入高汤中浸泡10分钟，放入炖盏加蟹子、调料蒸透即可。