响应面法优化山杏仁蛋白提取工艺研究

• 作者: 侯雅坤 崔杰 李莉 王建中 顾欣
• 来源期刊: 林业与生态科学
• 关键词: 山杏蛋白 提取 工艺优化 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 162-168
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4961.2010.02.015

摘要

用单因素和响应面分析法确定山杏仁蛋白的提取工艺,首先通过单因素试验选取影响因素与水平,然后在单因素试验的基础上采用四因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定较优提取工艺条件.试验结果表明:山杏仁蛋白的等电点为4.1;其较优工艺条件为:pH 9.0,液料比为14 mLg,提取温度37℃,提取时间60min.采用该工艺条件,山杏仁蛋白的提取率达到92.35%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	北京林业大学生物科学技术学院	126	1412	19.0	30.0
2	李莉	北京林业大学生物科学技术学院	38	233	9.0	14.0
3	顾欣	北京林业大学生物科学技术学院	11	103	6.0	10.0
4	侯雅坤	北京林业大学生物科学技术学院	2	25	2.0	2.0
5	崔杰	北京林业大学生物科学技术学院	1	17	1.0	1.0