花色苷在食品中的应用研究进展

• 作者: 任丽丽 李海雷
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 食品
• 年，卷（期）: sdspfj_2010,（4）
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.4

摘要

根据花色苷的特性和研究现状,简要介绍花色苷在食品中的应用、问题和对策,对花色苷在食品中的开发和综合利用提供一定的参考价值。