生乳中β-内酰胺酶对抗生素检测的影响

• 作者: 吴裕健 孟静 王锐
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: β-内酰胺酶 抗生素
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 38-40
• 分类号: TS2
• 字数: 4340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.12.013

摘要

国家标准中明确规定了生乳中不得检出抗生素,GB/T4789.27-2003中也规定了生乳中抗生素残留的检测方法,但目前使用较多的β-内酰胺酶,在一定程度上给检测工作带来了困难,掩盖了抗生素的残留量.本文从生乳中抗生素的残留来源、检测方法和β-内酰胺酶的现状、检测2个方面进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟静		9	31	3.0	5.0
2	王锐	泰山医学院化工学院	8	39	3.0	6.0
3	吴裕健		9	10	2.0	2.0