廊坊市食品中金黄色葡萄球菌的检测及污染状况分析

• 作者: 史振霞 柴文平 解立满 雷云瑞
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 金黄色葡萄球菌 检测
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6|TS201.3
• 字数: 5117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.01-026

摘要

本试验通过检测生鲜肉、熟肉、生牛乳、生鸡蛋、酱菜、生食水产品6类样品共54份,结果在5类样品中均检出了该菌,总检出率为42.6%,证实了廊坊市超市和市场金黄色葡萄球菌污染食品的程度较高且分布广泛.在不同种类食品样品中,金黄色葡萄球菌的检出率存在明显差异,其中生鲜肉和生牛乳中金黄色葡萄球菌的检出率偏高,说明该菌污染这两类食品的机率较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史振霞	廊坊师范学院生命科学学院	34	150	7.0	10.0
2	雷云瑞		1	18	1.0	1.0
3	柴文平	廊坊师范学院生命科学学院	1	18	1.0	1.0
4	解立满	廊坊师范学院生命科学学院	1	18	1.0	1.0