山药的功能及有效成分研究进展

• 作者: 李多伟 陈佳希
• 来源期刊: 西北药学杂志
• 关键词: 山药 功能 有效成分 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 398-400
• 分类号: R282
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2407.2010.05.047

摘要

目的 对研究发现的山药新功能及有效成分进行综述,为其近一步研究及开发提供参考.方法 查阅国内外文献资料,整理归纳山药功能及有效成分新的研究情况.结果 介绍了山药的5个新功能,即降糖、抗衰老、调节免疫、抗突变、降血脂;4种有效成分,淀粉、尿囊素、醇提物及多糖;各有效成分的提取方法.结论 山药开发应以新功能为出发点,通过高新技术进行精深加工.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李多伟	西北大学生命科学学院	77	891	17.0	26.0
2	陈佳希	西北大学生命科学学院	2	72	1.0	2.0