酸马奶中酵母菌种的鉴定

• 作者: 张国庆 张积荣 王晶 苟荣
• 来源期刊: 草食家畜
• 关键词: 酸马奶 酵母菌 种 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 综述专论
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: S879.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6377.2010.01.009

摘要

通过第一期实验对酸马奶中分离得到的37株酵母菌进行了属的鉴定.本实验进行了种的鉴定,依据<酵母菌的特征与鉴定手册>和<微生物分类学>将其归入8个属11个种:2株酵母属,为酿酒酵母;8株假丝酵母属,其中2株为芬尼克假丝酵母,6株为酒类假丝酵母;4株克勒克酵母属,为林德纳克勒克酵母;10株酒香酵母属,其中1株为异酒香酵母,1株为克劳森酒香酵母,8株为班图酒香酵母;1株有孢圆酵母属,为戴尔有孢圆酵母;4株为德克酵母属,为布鲁塞尔酵母;7株为克鲁维酵母属,为马克斯克鲁维酵母;1株为毕赤氏酵母属,为汉博尔毕赤氏酵母.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晶	新疆畜牧科学院畜牧科学研究所	10	34	3.0	5.0
2	苟荣		7	20	3.0	4.0