茶多酚保健功能研究进展与保健食品开发

• 作者: 张士康 徐平 杨贤强 王岳飞 邬新荣
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 抗氧化 保健功能 保健食品
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 501-505
• 分类号: TS272|TS218
• 字数: 4422字
• 语种: 中文

摘要

作为一类出色的天然抗氧化剂,茶多酚的保健功能研究一直是国内外研究的热点之一.本文介绍了近年来流行病学研究和临床研究在茶多酚对癌症、心血管疾病、神经退行性疾病、皮肤疾病等多种疾病的防治功能的最新发现.同时,简单分析了我国利用茶多酚开发保健食品的现状,并从进一步发挥茶多酚保健功能的角度对茶多酚保健食品开发进行了的展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐平	浙江大学茶学系	74	863	15.0	27.0
2	张士康		58	558	12.0	20.0
3	王岳飞	浙江大学茶学系	85	987	19.0	29.0
4	杨贤强	浙江大学茶学系	60	1606	25.0	38.0
5	邬新荣		4	92	4.0	4.0