浅析黄酒的勾兑

• 作者: 寿泉洪 徐大新 魏桃英
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 勾兑 基酒 管理 调味
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4|TS261.4
• 字数: 2184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.01.037

摘要

采用理论与实际相结合的方法,先从理论上阐述了勾兑的四个基本原理及作用,再结合实际工作中所碰到的一些问题,提出自己的一些建议与想法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐大新		4	16	2.0	4.0
2	魏桃英		9	44	5.0	6.0
3	寿泉洪		7	37	3.0	5.0