人工合成甜味剂的检测技术研究进展及应用

• 作者: 张承明 张承聪 肖立群
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 人工合成甜味剂 检测技术
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 49-53
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2010.04.013

摘要

综述了人工合成甜味剂的功能和稳定性,概括了国内外人工合成甜味剂的检测技术研究进展,并且对甜味剂的发展方向作了展望,研发出天然,安全,营养,高甜味,低热量,口感好,稳定性高新型甜味剂以及开发复配型甜味剂.提出建立能同时检测多种人工合成甜味剂,具有简便,高灵敏度,快捷,高效特点的分析手段是食品中人工合成甜味剂检测技术的一个发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张承聪	云南大学化学科学与工程学院	32	488	13.0	21.0
2	张承明	云南烟草研究院云南烟草化学重点实验室	20	280	10.0	16.0
3	肖立群	云南烟草研究院云南烟草化学重点实验室	2	4	1.0	2.0