水蜜桃涂膜保鲜技术开发利用的研究进展

• 作者: 孙政国 李建龙 陈奕兆
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 水蜜桃 涂膜 保鲜 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 48-50
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.05.013

摘要

分析了水蜜桃不耐贮藏的影响因素,概述了目前在国内外广泛应用且保鲜效果较好的CTS、PVP、普鲁兰、氯化钙等主要涂膜材料的特点及在水蜜桃保鲜上的应用情况,展望了涂膜保鲜技术的发展方向与前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建龙	南京大学生命科技学院	215	4344	32.0	55.0
2	孙政国	南京大学生命科技学院	13	155	8.0	12.0
3	陈奕兆	南京农业大学动物科技学院	3	20	2.0	3.0