槟榔红色素提取工艺的研究

• 作者: 李艳 赵松林 郑亚军 郑小蔚 陈卫军
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 槟榔 天然色素 提取
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.01.027

摘要

探讨了槟榔中制备红色素的最佳工艺条件,结果表明,槟榔色素最佳的提取溶剂为含0.1 mol/L盐酸的50%乙醇,最佳的工艺条件为提取温度50 ℃、料液比130、提取时间90 min.