一株放射性土壤杆菌（Agrobacterium cradiabacter）产胞外多糖性质的鉴定及其发酵工艺条件初探

• 作者: 吉武科 张彦昊 赵双枝
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 放射性土壤杆菌(Agrobacterium cradiabacter) 多糖鉴定 可得然胶 发酵优化
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 18-29
• 页数: 12页
• 分类号: TS262.2

摘要

通过对本实验室筛选得到的一株放射性土壤杆菌LQC-99产生的胞外多糖性质的鉴定,得出该菌株产生的胞外多糖为可得然胶。经过摇瓶发酵实验,初步确定其最佳发酵培养基配方及最适摇瓶发酵条件。摇瓶实验确定的最佳培养基组成为（g/L）：蔗糖50.0,（NH_4）_2HPO_4 2.0,KH_2PO_4 2.0,MgSO_4·7H_2O 1.0,CaCO_3 2.0,玉米浆2.5（v/v）。最佳发酵条件为：初始pH 7.0,装液量为80ml/500ml摇瓶.摇床转速为180 rpm,温度为30℃。在此条件下,发酵产胶量可达32g/L。16L自动机械搅拌罐放大试验结果表明,初糖投量为50g/L,在发酵过程中不改变操作参数的情况下,当转速为350 rpm,通气量1：1（v/v）时,经90～96h发酵,可得然胶产量可达35g/L,转化率达到70%;将蔗糖投料量提高至60g/L,（NH_4）_2HPO_4则相应提高至2.4g/L时,胶产量可达到40g/L,转化率仍旧高达66.7%;进一步提高投糖量则可得然胶产量几乎不变,残糖升高,延长发酵时间无明显作用。