伏曲酵母菌的分类鉴定及来源分析的研究

• 作者: 于海光 侯华 张强 潘明 王世宽
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 伏曲 酵母菌 分类鉴定 来源
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 37-39
• 分类号: Q939.11~+2
• 字数: 3161字
• 语种: 中文

摘要

目的:统计分析酵母菌的来源,为大曲微生物物种及其来源变化提供基础资料.方法:利用Biolog微生物自动分析系统进行精确鉴定,并通过统计分析得出微生物菌种的来源.结果:从伏曲样品中分离纯化出7株酵母菌J-1,2,3,4,5,6,7,利用Biolog微生物自动鉴定系统进行鉴定,确定其分别为白吉利丝孢酵母A、无名假丝酵母菌、汉逊德巴利酵母C、海隐球酵母菌、东方伊萨酵母菌、解脂耶罗威亚酵母菌、皱落假丝酵母菌.这些物种主要来源于原料本身和空气,原料为了人室大曲提供了J-1,2,3三种酵母菌,其比例为25.45%、19.23%和7.5%.结论:空气巾含有大曲中所有的酵母菌的种类,曲房空气中的酵母菌数量和种类均较多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世宽	四川理工学院生物工程学院	62	483	13.0	17.0
3	张强	四川理工学院生物工程学院	43	459	13.0	19.0
7	潘明	四川理工学院生物工程学院	58	477	13.0	18.0
11	侯华	四川理工学院生物工程学院	12	108	6.0	10.0
14	于海光	四川理工学院生物工程学院	16	112	7.0	10.0