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摘要:
分别研究了不同测定温度、硫酸浓度、硫酸本身的吸光值对分光光度法测定柠檬酸成品易碳的影响,结果表明:测定温度对碳化后样品的吸光值影响不大,但对标准溶液的吸光值影响较大;硫酸浓度对易碳结果影响较大,同一个样品,不同的硫酸浓度测定的易碳结果差距较大;以水做空白,分析纯硫酸本身及按照易碳操作处理后均没有吸光值,确定了影响柠檬酸易碳结果的不是硫酸本身的颜色及所含易碳物质,而是硫酸的浓度。
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 柠檬酸成品易碳测定主要影响因素研究
来源期刊 山东食品发酵 学科 工学
关键词 易碳 硫酸 分光光度法 柠檬酸
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 30-33
页数 4页 分类号 TQ921.1
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张传惠 7 27 3.0 5.0
2 于明华 3 10 1.0 3.0
3 马钦元 12 30 3.0 5.0
4 田开辉 2 10 1.0 2.0
传播情况
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2008(1)
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研究主题发展历程
节点文献
易碳
硫酸
分光光度法
柠檬酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
季刊
大16开
山东省济南市解放路41号
1971
chi
出版文献量(篇)
2183
总下载数(次)
13
总被引数(次)
4067
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