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摘要:
类胡萝卜素对人类身体健康的重要性日益受到人们关注,越来越多的类胡萝卜素功能食品走进市场.为满足人们对类胡萝卜素日益增长的需要,成本低、纯度高、更加安全的微生物源类胡萝卜素产品仃逐渐替代化学合成和植物提取产品的趋势.本文对类占月萝卜素在微生物中的分布、资源、生产技术和市场潜力进行综述,为更有效地利用微生物中的类胡萝卜素资源,研发相应的生产技术,向市场提供更安全、质量更好的类胡萝卜素产品提供参考.
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文献信息
篇名 微生物源类胡萝卜素研究进展
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 类胡萝卜素 微生物 微藻 转基因
年,卷(期) 2010,(23) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 461-467
页数 分类号 TS201.24
字数 7224字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 惠伯棣 北京联合大学应用文理学院 119 1585 17.0 33.0
2 赵婷 北京联合大学应用文理学院 15 61 4.0 7.0
3 林孔亮 北京联合大学应用文理学院 2 27 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
类胡萝卜素
微生物
微藻
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研究起点
研究来源
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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