采收成熟度对南果梨冷藏后货架期间生理效应的影响

• 作者: 张平 张鹏 李江阔 毛兴平 纪淑娟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 南果梨 成熟度 1-MCP 衰老 褐变
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 8-12
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.04.004

摘要

以南果梨为试材.研究了1-MCP处理的不同采收成熟度果实冷藏90天后常温货架期间生理效应的差异.结果表明,对照组9月15日采收的果实,其种子转色指数在96%左右.适合不需1-MCP处理的短期低温贮藏;处理组9月10日采收的果实.其种子转色指数在71%左右,冷藏90天后.常温货架期间的各项指标均好于其它两个采收成熟度.说明1-MCP对适时采收的果实处理效果最好.可显著延缓南果梨果实的衰老进程,防止褐变的发生,9月10日采收成熟度的果实适合经1-MCP处理中长期冷藏后的常温货架保鲜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	毛兴平		1	12	1.0	1.0