三聚氰胺和三聚氰酸的毒性及其致病机理研究进展

• 作者: 刘汇涛 张志强 张琳 杨福合 蒋清奎 邢秀梅
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 三聚氰胺 三聚氰酸 毒性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 52-58
• 分类号: R992
• 字数: 8576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2010.04.016

摘要

三聚氰胺和三聚氰酸被非法添加到食品和饲料中以虚假提高蛋白质的含量,动物长期采食含有三聚氰胺和三聚氰酸的日粮后其身体健康状况将受到严重危害.近年来,三聚氰胺和三聚氰酸污染食品导敛动物中毒的事件时有发生,因此它们的毒性作用引起了人们的广泛关注,本文从三聚氰胺和三聚氰酸的理化性质、接触途径、代谢、毒性、致病机理等方面进行了阐述.