聚乙烯醇、聚乙烯胺与淀粉酶相互作用荧光光谱

• 作者: 崔正刚 梁力曼 王峰 顾正彪
• 来源期刊: 应用化学
• 学科: 化学
• 关键词: 聚乙烯醇 聚乙烯胺 淀粉酶 相互作用
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 96-101
• 页数: 6页
• 分类号: O629.8
• 字数: 3099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0518.2010.01.019

摘要

采用荧光光谱和紫外吸收光谱法研究聚乙烯醇(PEG)和四乙烯五胺(TEPA)与淀粉酶相互作用. 结果表明,PEG会增强淀粉酶内源性荧光和酪氨酸残基所处微环境的疏水性;TEPA对淀粉酶内源性荧光的猝灭机制属于动态猝灭,但同时也存在静态猝灭特征,并使色氨酸残基所处微环境的极性增大;在所考察的范围内, PEG与淀粉酶的结合常数在40 ℃达到最高,TEPA对淀粉酶荧光的动态猝灭结合常数在30 ℃以上趋于最大,PEG、TEPA与淀粉酶之间的作用力属于疏水与静电作用相结合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔正刚	江南大学化学与材料工程学院	61	393	9.0	17.0
2	顾正彪	江南大学食品学院	119	1817	24.0	38.0
3	梁力曼	河北科技师范学院化学系	24	42	4.0	5.0
4	王峰	江南大学化学与材料工程学院	83	192	6.0	9.0