超声提取香草兰豆荚中香兰素的工艺研究

• 作者: 周楷博 姜欣 彭黎旭 赵建平 韩丙军
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 香草 超声提取 均匀设计 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 3662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2010.01.021

摘要

香草兰(Vanilla spp.)豆荚中含有香兰素等香料成分,是当今世界上最为风行的香味物质.文章研究超声提取香草兰豆荚中香兰素等香料成分的萃取工艺,以香兰素质量为检测指标,使用均匀设计-偏最小二乘法回归分析优化萃取工艺的温度、时间、料液比和浓度四个因子,确定最佳提取工艺条件为:时间为20 min,温度为60 ℃,料液比1∶10,溶剂乙醇的浓度为45%.此时萃取物中香兰素的理论产量为212.92 mg.并对该技术应用于香草兰中香兰素提取产业化的前景和可行性进行分析探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩丙军	中国热带农业科学院分析测试中心	46	223	9.0	11.0
2	周楷博	中国热带农业科学院分析测试中心	9	54	3.0	7.0
4	姜欣	海南大学食品学院	4	23	3.0	4.0