“五位一体文化”铸就餐饮品牌

• 作者: 范红光 陈步峰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 非物质文化遗产 品牌 餐饮 菜品特点 烹饪技艺 历史典故 影像资料 烹饪工艺
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.1

摘要

2006年4月，保定会馆将“直隶官府菜”作为非物质文化遗产向有关部门进行了申报，成为中国第一个申报非物质文化遗产的烹饪技艺作品，并形成了以完备的历史典故、文字图片、影像资料、菜品原料、烹饪工艺、菜品特点、营养分析为核心的综合性文献。