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摘要:
目的 测定绿豆芽生长不同时期酶的活性. 方法 采用正交试验设计方法,对影响绿豆芽淀粉酶活性测试的"最适条件"进行研究. 结果 绿豆芽在生发84h左右,温度60℃,pH5.0,底物体积质量20g/L,酶体积质量0.5g/L,底物与酶作用时间60min时,淀粉酶活性最高. 结论 通过对绿豆芽生长的不同时期酶活性的研究,为进一步实现绿豆芽淀粉酶应用提供理论依据.
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文献信息
篇名 绿豆芽淀粉酶的活性及应用
来源期刊 北华大学学报(自然科学版) 学科 生物学
关键词 绿豆芽 淀粉酶 酶活性
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 312-316
页数 分类号 Q814
字数 3429字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-4822.2010.04.006
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研究主题发展历程
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绿豆芽
淀粉酶
酶活性
研究起点
研究来源
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相关学者/机构
期刊影响力
北华大学学报(自然科学版)
双月刊
1009-4822
22-1316/N
大16开
吉林市滨江东路3999号
12-184
2000
chi
出版文献量(篇)
3823
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8
总被引数(次)
16075
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