四川小麦主栽品种的品质性状表现及其稳定性

• 作者: 余秀芳 吴元奇 朱华忠 李朝苏 李生荣 汤永禄 袁继超 郑传刚
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 四川省 小麦 品质 品质稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 1910-1920
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2010.01910

摘要

2006-2008连续3年,在5个生态点考察了7个四川省代表性小麦品种在两种氮水平下的品质状况及其稳定性,以期为四川小麦品质定位、品质改良和生产指导提供依据.结果表明,3年均值,籽粒容重777 g L-1,籽粒蛋白质含量12.3%,湿而筋含量25.1%,Zeleny沉降值32.9 mL,降落值326 s,而粉吸水率56.5%,面团形成时间3.0min、稳定时间4.5 min,面条评分78.5分、面包评分62.2分.几乎所有品质性状均存在显著的基因型、环境及其互作效应.籽粒容重、沉降值、降落值、面粉吸水率和面条评分的年份效应大于地点效应,而籽粒蛋白质含量、湿而筋含量、面团形成时间、稳定时间和而包评分则地点效应大于年份效应.增施氮肥对籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、面团形成时间、稳定时间和面包评分都有显著的增效作用,但对降落值、而粉吸水率和面条评分无明显影响.品种品质的稳定性因品质性状不同而异,川麦39面包评分高而稳定,川麦37面条总评分高而稳定,二者可被用于四川小麦品质改良.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李朝苏	四川省农业科学院作物研究所	47	556	15.0	21.0
2	汤永禄	四川省农业科学院作物研究所	88	877	17.0	24.0
3	李生荣		25	120	6.0	10.0
4	袁继超		136	2150	21.0	40.0
5	朱华忠	四川省农业科学院作物研究所	18	222	9.0	14.0
6	吴元奇		13	194	8.0	13.0