肉及肉制品中持久性有机污染物(POPs)的控制及分析

• 作者: 朱斌 潘超 王鹏
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 POPs 控制措施 分析方法
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 32-36
• 分类号: TS2
• 字数: 4541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.07.012

摘要

综述了肉及肉制品中POPs的主要特性、控制措施、分析方法等的最新进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘超	南京雨润食品有限公司技术中心	13	117	6.0	10.0
2	王鹏	南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室	56	364	11.0	16.0
3	朱斌	南京雨润食品有限公司技术中心	6	39	3.0	6.0