食品安全方针与管理体系

• 作者: 王盼盼
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 良好生产规范 卫生标准操作程序 危害分析与关键控制点 食品可追溯体系 国际标准化组织 良好农业规范 质量安全
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 66-72
• 分类号: TS201.6
• 字数: 9492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.06.017

摘要

随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求越来越高.为保证食品的安全卫生,促进食品工业的发展,食品质量安全的管理体系必须建立和完善,本文综述了良好生产操作规范体系、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点、食品可追溯体系、国际标准化组织、良好农业规范、质量安全等管理体系的定义、发展及其应用等方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王盼盼	西南大学食品科学学院	84	271	9.0	14.0