复合花果饮料的研制

• 作者: 田波 胡丽娜 陈晓义
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 复合茶饮料 菊花 红枣 枸杞
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以菊花,红枣,枸杞为主要原料,与水以一定比例浸泡,榨汁,过滤后待用.通过旋转回归设计实验,以感官评价为指标,确定菊花汁,红枣汁,枸杞汁的最佳配比.并探讨了其稳定性,确定了饮料的最佳工艺配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡丽娜	东北农业大学食品学院	6	22	3.0	4.0
2	陈晓义	东北农业大学食品学院	7	39	4.0	6.0
3	田波	东北农业大学食品学院	46	557	13.0	22.0