山黄皮复合果丹皮的研制

• 作者: 陆清亮
• 来源期刊: 广西热带农业
• 学科: 工学
• 关键词: 山黄皮 番茄 果丹皮 增稠剂
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 20-22
• 分类号: TS2
• 字数: 1788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0764.2010.03.007

摘要

以山黄皮和番茄为原料研制山黄皮复合果丹皮加工,通过添加不同比例的山黄皮果浆与番茄浆和不同种类的增稠剂进行试验.结果表明,山黄皮复合果丹皮的料配比以山黄皮50 kg、番茄50 kg、白糖60 kg、果胶0.3%、D-异抗坏血酸钠0.02%为好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆清亮		1	1	1.0	1.0