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摘要:
以浒苔为原料,研究浒苔多糖的热水浸提-木瓜蛋白酶联合提取工艺.在单因素试验的基础上采用正交试验设计,对浒苔多糖的提取条件进行优化.结果表明,提取温度80 ℃,提取时间4 h,料液比1∶50 g/mL,提取2次的条件下,热水浸提效果最佳.木瓜蛋白酶用量8%,酶解温度60 ℃, 酶解时间2 h,料液pH 5.5的条件下,酶解效果最佳.浒苔多糖得率为27.75%,粗多糖纯度为50.03%.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酶法提取浒苔多糖工艺优化的研究
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 浒苔多糖 木瓜蛋白酶 提取 正交试验设计
年,卷(期) 2010,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 125-127
页数 分类号 TS2
字数 3034字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.036
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吕海涛 青岛农业大学化学与药学院 49 462 13.0 20.0
2 肖宝石 青岛农业大学化学与药学院 2 23 2.0 2.0
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浒苔多糖
木瓜蛋白酶
提取
正交试验设计
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期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
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