酶法提取浒苔多糖工艺优化的研究

• 作者: 吕海涛 肖宝石
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 浒苔多糖 木瓜蛋白酶 提取 正交试验设计
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 125-127
• 分类号: TS2
• 字数: 3034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.036

摘要

以浒苔为原料,研究浒苔多糖的热水浸提-木瓜蛋白酶联合提取工艺.在单因素试验的基础上采用正交试验设计,对浒苔多糖的提取条件进行优化.结果表明,提取温度80 ℃,提取时间4 h,料液比1∶50 g/mL,提取2次的条件下,热水浸提效果最佳.木瓜蛋白酶用量8%,酶解温度60 ℃, 酶解时间2 h,料液pH 5.5的条件下,酶解效果最佳.浒苔多糖得率为27.75%,粗多糖纯度为50.03%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕海涛	青岛农业大学化学与药学院	49	462	13.0	20.0
2	肖宝石	青岛农业大学化学与药学院	2	23	2.0	2.0