李时珍论牡蛎

• 作者: 邢湘臣
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 荤食药膳
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

牡蛎,广东人称"蠔",台湾及闽南呼"蚵仔",牡蛎的肉叫"蛎黄".古时称"牡蛤"、"蛎蛤"、"左壳"、"古贲".清代袁枚<随园食单>别名"鬼服",俗称"长牡蛎"、"海蛎子"、"蠔房"、"蠔莆"、"蠔壳"等.我国习见的有近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎多种,产于我国沿海,牡蛎肉是名贵的海鲜.还可加工成蠔豉、蠔油和罐头,营养十分丰富.牡蛎(尤其是壳)可入药,早在医典中就有记载,如<本草拾遗>载:"治虚损、解丹毒、酒后烦热……".