水酶法提取光皮树油的研究

• 作者: 李昌珠 申爱荣 肖志红 蒋丽娟 谭著明 陈金良 黄玉芳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 光皮树油 水酶法 纤维素酶 筛选
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TQ644|TE66
• 语种: 中文

摘要

从市售的木聚糖酶、淀粉酶、纤维素酶、中性蛋白酶、复合植物水解酶、果胶酶中筛选提取光皮树油的水解酶,实验结果得到纤维素酶对光皮树果实的提油作用最强,其提油率达65.29%,复合植物水解酶次之,为64.05%,木聚糖酶效果最差,仅为54.47%.通过单因素实验得到纤维素酶提取光皮树油的最适工艺条件为:酶解pH 5.8,料液比1∶ 3,酶加量2.5%,酶解温度40 ℃,酶解时间4 h.该条件下,油的乳化率低,提出来的基本上是清油,且提油率达76.64%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李昌珠		184	1737	21.0	33.0
2	蒋丽娟		81	747	15.0	22.0
3	谭著明		33	289	10.0	15.0
4	申爱荣		20	203	8.0	14.0
5	肖志红		104	943	16.0	27.0
6	陈金良		5	87	4.0	5.0
7	黄玉芳		2	33	2.0	2.0