HACCP体系在调理包罐头食品加工中的应用

• 作者: 任建伟
• 来源期刊: 活力
• 学科: 工学
• 关键词: 调理包罐头 应用 HACCP体系 控制
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 184-185
• 分类号: TS2
• 字数: 3338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6263.2010.12.155

摘要

随着人们生活节奏的加快对调理包罐头食品的需求也随之增加,调理包罐头食品的安全也越来越重要.本文用HACCP体系先进的规范和方法对调理包罐头食品加工工艺进行分析,找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任建伟		2	2	1.0	1.0