利用微波技术提取红枣色素工艺研究

• 作者: 向延菊 王大伟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 红枣 微波技术 色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.01.014

摘要

利用微波技术提取红枣色素新工艺的研究结果表明,红枣色素在波长320 nm处有最大吸收峰,微波提取红枣色素的最佳工艺条件为:以50%(pH 3)乙醇为提取剂,在微波火力中火、提取时间80 s、料液比1:15,提取次数为3次时其色素提取效果最好,提取率可达89.9%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向延菊	塔里木大学生命科学学院	15	142	6.0	11.0
2	王大伟	塔里木大学植物科技学院	9	127	5.0	9.0