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番茄红素的开发与利用
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摘要：
介绍了番茄红素的分布,概述了番茄红素的理化性质,生理功能,阐明了目前国内外的提取方法及应用情况.并展望了今后的发展趋势.
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研究主题发展历程
节点文献
番茄红素
性质
提取
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研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品与发酵科技
主办单位：
四川省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
双月刊
ISSN：
1674-506X
CN：
51-1713/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
邮发代号：
62-247
创刊时间：
1973
语种：
chi
出版文献量（篇）
2633
总下载数（次）
8
总被引数（次）
12560
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