采收期对圆黄梨果实贮藏品质和采后生理的影响

• 作者: 丁丹丹 佟伟 姜云斌 王志华 王文辉 申春苗
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 圆黄梨 采收期 品质 果心褐变
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 12-16
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.05.004

摘要

不同采收期圆黄梨果实在常温(20±1)℃和冷藏(0±0.5)℃条件下的试验结果表明:圆黄梨有一定程度的呼吸跃变,乙烯释放量较小;在盛花期后128～142d内,采收越早,贮藏期间果心褐变程度越轻,乙醇含量越低,但SSC含量相对偏低,果实风味稍差;盛花期后135 d采收的果实贮藏期间能保持较高的硬度和TA含量,风味良好,果柄新鲜程度较高.北京地区贮藏圆黄梨果实最佳采收期为盛花期后135 d.