枸橼酸发酵产酸的影响因素探究

• 作者: 熊俊君
• 来源期刊: 江西化工
• 关键词: 产酸 影响因素 枸橼酸 发酵
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 字数: 1361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-3103.2010.01.036

摘要

本文研究了黑曲霉在以淀粉为原料的发酵培养基上发酵生产枸橼酸的工艺,探讨温度、时间、pH值、溶氧等因素对产酸的影响,分析得到最佳的反应条件是黑曲霉在发酵培养基中当温度是36℃,PH值介于2.0-2.5,摇床转速220转/分,发酵时间72h,产枸橼酸的效率和量达到最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊俊君		6	9	2.0	2.0