长春经济技术开发区餐饮单位餐具消毒监测结果分析

• 作者: 张晓东 王明川
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具消毒 大肠菌群 致病菌
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 318
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

为加强餐饮卫生管理,笔者对1996-2005年长春经济技术开发区餐饮具消毒检测结果进行分析. 1 对象与方法 在辖区内进行日常卫生监测工作,随机抽取饭店和食堂大、中、小碗(盘)及餐饮具共2 608件.按<中华人民共和国食品卫生微生物学>进行大肠菌群和致病菌检测,观察比较年度、季节、月份之间的不同结果.依据GB 14934-94发酵法进行采样.评定标准为大肠菌群＜3个/100 cm2;致病菌不得检出;上述2项指标有1项超标即为不合格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明川		1	0	0.0	0.0
2	张晓东		1	0	0.0	0.0