日粮中C3、C4植物含量对牛肉品质和主要化学成分的影响

• 作者: 云强 刁其玉 屠焰 曹春梅 闫贵龙
• 来源期刊: 草业学报
• 学科: 农学
• 关键词: C3植物 C4植物 育肥牛 肉品质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 139-147
• 分类号: S816.11|S823
• 字数: 6171字
• 语种: 中文

摘要

为探讨C3和C4植物在日粮中的含量对牛肉品质和主要化学成分的影响,本试验选用大豆粕、小麦麸、小麦、棉籽饼、苜蓿干草作为C3植物试验材料,选用黄贮玉米秸、玉米酒精糟、玉米作为C4植物试验材料,选用36头西门塔尔杂种公牛作为试验动物开展了肥育和屠宰试验.结果表明,日粮中C4植物含量对肥育牛增重、牛肉的脂肪酸、氨基酸(其中甘氨酸不确定除外)、水分含量以及牛肉的剪切力、蒸煮损失率、滴水损失率、大理石花纹评分和眼肌面积均没有显著的影响.日粮中C3植物含量对肥育牛增重、牛肉的脂肪酸(其中十七烷酸不确定除外)、氨基酸(其中丝氨酸和苏氨酸不确定除外)、水分含量以及牛肉的剪切力、蒸煮损失率、大理石花纹评分和眼肌面积也均没有显著的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁其玉	中国农业科学院饲料研究所	386	4308	35.0	48.0
2	闫贵龙	中国农业科学院饲料研究所	55	573	12.0	22.0
4	屠焰	中国农业科学院饲料研究所	171	2059	25.0	38.0
5	曹春梅	河北北方学院牧业工程系	30	275	7.0	16.0
8	云强	中国农业科学院饲料研究所	13	147	7.0	12.0