几种台湾水果的抗氧化能力研究

• 作者: 余亚白 王琦 谢鸿根 赖呈纯 陈源 高慧颖
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 台湾水果 茂谷橘橙 抗氧化作用 羟自由基 超氧化物歧化酶 多酚含量
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 703-706
• 分类号: S666.9
• 字数: 3585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2010.06.009

摘要

以引入福建的柑橘新品种"茂谷橘橙"和"闽农1号"葡萄柚等13种台湾水果为研究对象,评估果肉的多酚含量、SOD活性、清除羟自由基的能力和总抗氧化能力.结果表明,不同台湾水果的抗氧化能力差异显著,其中以山竹和番石榴的抗氧化能力最高,福建引进的台湾新品种"茂谷橘橙"与"闽农1号"葡萄柚也具有较好的抗氧化功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢鸿根	福建省农业科学院农业工程技术研究所	60	435	11.0	18.0
2	陈源	福建省农业科学院农业工程技术研究所	55	447	13.0	18.0
3	高慧颖	福建省农业科学院农业工程技术研究所	41	253	10.0	14.0
4	王琦	福建省农业科学院农业工程技术研究所	40	259	11.0	14.0
5	赖呈纯	福建省农业科学院农业工程技术研究所	63	402	11.0	17.0
6	余亚白	福建省农业科学院农业工程技术研究所	57	565	13.0	21.0