低糖柠檬甘草饮料的研制

• 作者: 赵勤
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬 甘草 饮料
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 90-92
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-024

摘要

本文以柠檬和甘草为主要原料,研究了低糖柠檬甘草复合饮料的生产方法,探讨了该饮料组分的最适配比和工艺流程,得到的产品色泽风味佳、口感好,适合于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵勤	四川农业大学食品学院	22	79	5.0	8.0