一株耐热脂肪酶产生菌的筛选及酶学性质研究

• 作者: 唐湘华 李俊 谢振荣 赵春雷 闫丽娟 高润池 黄遵锡
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶产生菌 产酶条件 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 184-188
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 2203字
• 语种: 中文

摘要

从云南省富油地采取了60份土样中,利用透明圈法筛选出一株耐热脂肪酶产生菌.对其酶学性质和发酵条件进行了研究,酶学性质表明,该酶最适作用温度为50℃,最适pH6.0,在pH3.0-8.0范围内稳定,在60%保温60 min酶活还保留70%;70℃保温60 min残余50%;具有良好的热稳定性;不同金属离子有不同的作用,Ca~+,K~+对酶有激活作用,Fe3~+、Pb~(2+)、Mn~2、Cu~(2+)、Al~(3+)、Zn~(2+)对酶活有抑制作用.EDTA对酶影响不大.产酶最佳条件为:MgSO_4·7H_2O 0.05 g,K_2HPO_40.1 g,CaCO_30.25 g,可溶性淀粉2.5 g,大豆粉2.5 g,装液量50 mL.这株细菌通过培养基优化酶活达到20.3 U/mL.