培养料中温灭菌技术研究

• 作者: 徐爱芬 毛可红 陈俏彪
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 培养料 中温灭菌技术
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 65-66
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2010.04.025

摘要

食用菌培养料常规灭菌时间长,能耗大,设备周转慢,尤其在温度上升过程,从35℃到65℃中温区间,细菌和酵母菌大量繁殖,造成培养料的酸化和营养物质的消耗,对后期的产量和品质造成较大影响.在培养料中添加无毒、无害的矿物盐等特定的抑菌物质,中温过程细菌和酵母菌得到有效抑制;当培养料温度升高到97℃～100℃时,理化两方面共同作用,在1 h内杀灭所有真菌、细菌,甚至细菌芽孢.采用这种灭菌新工艺,灭菌时间短、接种成活率高、发菌快、分解吸收营养的能力明显加强,产量和品质都有一定程度的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈俏彪		7	25	3.0	4.0
2	毛可红		6	23	3.0	4.0