桃仁油的水酶法提取工艺研究

• 作者: 易建华 朱振宝 李静娟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 桃仁油 水酶法 碱性蛋白酶 清油提取率
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 18-21
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

研究了水酶法提取桃仁油的工艺条件.通过单因素试验和正交试验,考察预处理、酶解工艺条件以及离心工艺参数对桃仁清油提取率的影响.结果表明:破碎预处理对桃仁清油提取率的影响较大,适宜的粉碎时间为80 s;酶解优化的料液比1:5,碱性蛋白酶Alcalase 2.4L加入量0.8%(基于桃仁的质量),酶解温度45 ℃,酶解时间2.5 h;适宜的离心参数为转速8 000 r/min,离心时间40 min.试验条件下,桃仁清油提取率可达75.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易建华	陕西科技大学生命科学与工程学院	71	634	15.0	21.0
2	朱振宝	陕西师范大学生命科学学院	11	161	6.0	11.0
6	李静娟	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	48	4.0	6.0