公主岭市饮食服务行业食具消毒效果分析

• 作者: 刘颖 王丹阳
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食具 消毒 监测
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 358-359
• 分类号: R155.3
• 字数: 1434字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2010.06.018

摘要

目的 了解公主岭市饮食服务行业食具消毒的基本状况,便于今后开展针对性的卫生监督工作.方法 2009年对辖区488家餐饮单位的食具进行随机抽样7680件,用大肠菌群快速纸片法进行检验.结果 食具消毒总合格率为61.56%,大型餐饮单位食具合格率(77.3%)明显高于中型(64.5%)和小型(57.6%);第一、二、四季度食具消毒合格率(60.6%、62.4%、70.3%)高于第三季度(50.4%);市区餐饮单位合格率(67.4%)高于乡镇(52.9%).结论 公主岭市餐饮单位合格率有待加强,应进一步提高从业人员的卫生意识,为广大消费者的身体健康提供安全的保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颖		4	4	1.0	2.0
2	王丹阳		1	0	0.0	0.0